L'année 2008 se termine avec du très beau temps pour le vigneron : froid et sec. D'excellentes conditions pour se mettre à jour dans différents travaux : broyage du sarment, épandage de fertilisants quand nécessaire, tirage de bois.... Le froid est également un grand atout car il réduit la prolifération des nuisibles (insectes, champignons, vers...) et permet l'aération des sols.
Nous avons commencé la saison de taille à proprement parler après la pré-taille et le rush des préparations de commandes de fin d'année.
A suivre...
France : le vin, premier poste excédentaire de la balance commerciale
Le vin est le premier poste excédentaire de la balance commerciale de la France devant l’aéronautique. C’est ce que confirme, Jean-Paul Bastian, membre du comité économique et social (CES) et vice-président de la FNSEA, en réponse à un courrier du président du syndicat des vignerons de l’Hérault, Jean-Charles Tastavy. « Les bons résultats de l’aérospatiale sont en grande partie ceux d’EADS, lequel est un groupe international, tandis que les résultats du secteur Vin sont ceux d’une multitude d’exploitations et d’entreprises viticoles, ancrées sur le territoire français. Il est donc autorisé de penser que le vin soit le 1er poste d’excédent de notre balance commerciale », avançait Jean-Charles Tastavy dans son courrier. Analyse partagée par le vice-président du CES, qui annonce qu’il intègrera cet aspect dans les nouveaux travaux du CES.
Commentaire de Jean-Charles Tastavy, par ailleurs membre du Conseil de modération et de prévention : "Il est navrant de constater que la première filière exportatrice française n’est jamais évoquée triomphalement pour ses performances par les pouvoirs publics qui à l’inverse classe les produits viticoles dans la catégorie des « drogues, toxicomanie » ou autres « addictologies ».En toute logique, la France devrait alors se considérer comme le premier « dealer » mondial en terme de chiffre d’affaires. »
Source : Vitisphère
Le froid s'installe depuis quelques jours (-5 °C ce matin).
C'est l'époque où nous prétaillons les vignes. Nous passons avec un sécateur à longs bras pour sectionner les baguettes (ou longs bois, c'est-à-dire la partie fructifère de la récolte 2008) et ne laisser en principe que le courson (localement, nous l'appelons la "retraite", mais chaque région a son propre terme...). Le bois qui a poussé en 2008 sur ce courson de la taille de l'hiver passé va servir de base à la taille de cette année, pour reformer une baguette et un nouveau courson.
Ce sera la seconde étape de la taille que nous ne commencerons qu'en janvier. Entretemps, nous passerons enlever le bois de taille que nous sommes en train de couper : il sera empilé dans les rangs en andains pour être broyé ultérieurement quand la taille sera terminée. Ce broyage permet un apport naturel de matière organique et aide à stabiliser le sol en luttant contre l'érosion.
Vin et Santé : le vin protègerait le cerveau de la sénilité et de la maladie d'Alzheimer
Boire du vin, du vin seulement et modérément, protègerait des dégénérescences mentales, révèle une étude menée au sein de l'Université de Göteborg, en Suède. Depuis 1968, une équipe de chercheurs s'intéresse aux habitudes de vie et de boire de 1458 femmes. Parmi elles, avec l'âge, 162 ont développé des dégénérescences mentales, de la démence sénile à la maladie d'Alzheimer. Les femmes qui boivent du vin ont été statistiquement bien moins touchées que celles qui boivent de la bière ou des spiritueux. Le panel le moins touché est celui constitué de femmes qui boivent du vin à l'exclusion de tout autre alcool. D'après les chercheurs de l'université suédoise, les flavonoïdes contenus dans le vin, grâce à leurs propriétés anti-oxydantes, préserveraient les cellules grises de l'action destructrice des radicaux libres.
[ Source : Decanter ]
| Ce week-end, nous avons fêté dignement les 60 ans de Gérard et Simone entourés de tous les amis et la famille. Ce fut un grand moment de convivialité partagée et nous remercions toutes et tous pour la joie qu'ils nous ont apportée par leur présence et la chaleur de leur amitié. A très bientôt... Les livraisons se poursuivent et demain Gérard et Cédric repartent de bonne heure (et très certainement de bonne humeur !) en Bretagne. Puis, encore Gérard avec Katia cette fois jeudi sur la région nantaise. Le travail dans les vignes se poursuit en parallèle : nous avons fini d'enlever les agraphes et de relever les fils de palissage. Les travaux d'entretien d'automne sont en bonne voie (piquets de bout, amarres...). |
Les fermentations se terminent tranquillement. Le suivi de leur bon déroulement est crucial. Au quotidien, nous contrôlons les températures des cuves, la baisse des densités (qui correspond à la transformation du sucre en alcool (moins dense)) et bien sûr, nous dégustons toutes nos cuvées pour veiller à leur bonne évolution. La dégustation est une étape essentielle qui permet un bon suivi de la qualité gustative des vins. Nous commençons quelques remontages de lies sur les cuvées les plus précoces afin d'apporter rondeur et souplesse à ces prometteurs Pouilly Fumé 2008. L'équilibre sera bon avec de la fraîcheur et beaucoup de fruité. |
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Information, droit à la vente, fiscalité … face à la multiplication des interdits, partout en France, la filière vitivinicole descend dans la rue ce jeudi 30 octobre, "pour défendre, avec fierté et responsabilité, son droit à exister." La mobilisation touche toutes les régions vinicoles de France où les interprofessions et les opérateurs du vin ont relayé l'appel de Vin et Société (Pour lire l'appel Multiplication des interdits : non à la censure ! http://www.vitisphere.com/upload/images/File/NON%20@%20LA%20CENSURE.pdf). Elle s'articule autour d'une opération nationale pour ne pas « tomber dans le panneau » des censeurs, en recouvrant symboliquement les panneaux de villes viticoles.
Au moment ou la loi Evin devrait être revue, pour, on l’espère, reconnaître au vin l’accès légal à Internet, d’autres interdits, loin d’être levés, menacent la filière vitivinicole française : restriction des lieux de vente, sur les dégustations dans les salons ou dans les foires au vin, sur la fiscalité...
Jour rare à Pouilly sur Loire, la profession viticole s'est regroupée pour manifester son profond mécontentement. Les vignerons producteurs de Pouilly Fumé et Pouilly sur Loire se sont mobilisés, soutenus par les élus locaux, pour recouvrir les panneaux indicateurs, signe de censure et de deuil pour notre profession. Espérons une réaction constructive en haut lieu !
Nous préparons nos traditionnelles livraisons de fin d'année, en particulier vers la Bretagne et la région parisiennne : si vous êtes intéressés, n'hésitez pas, bien sûr, à nous contacter. Encore du travail de cave en perspective : étiquettage, capsulage, encartonnage...
Une semaine écoulée déjà et c'est toujours la période de pointe... Entre les fermentations qui se terminent avec tout le suivi que cela implique en cave, la mise en bouteille cette semaine passée, l'arrachage des pieds morts (toujours trop nombreux malheureusement) et la préparation des livraisons de fin d'année, nous ne voyons donc pas le temps passer ! J'ai profité cependant de l'été indien pour faire quelques belles photos.
La cerise sur le gâteau : vue d'une cuve en fermentation. Peut-être n'est-ce pas très parlant, mais essayez d'imaginer les arômes de fermentation si complexes, le bruit (comme un frémissement, des millions de petites bulles de gaz carbonique qui éclatent...), le dégagement de chaleur (contrôlé néanmoins autour de 18-20°C)... C'est une atmosphère très particulière qui envahit la cave pendant deux à trois semaines !
Le nettoyage se termine : corvée nécessaire et absolue pour un vin impeccable !
