| We wish you a merry Christmas and a happy new year. All the best for 2010 for yourself, your family and friends. Cheers !! |
A few weeks ago, in "Côte des Prés" our new plantation...
11ème "Fête du Vin Nouveau" à Pouilly sur Loire, le samedi 17 octobre toute la journée. Vous avez pu y découvrir la dégustation du vin nouveau à tous ses stades de fermentation et y tester vos sens avec nos ateliers dégustation. Et, nouveauté en 2009, initiation à la cuisine avec un professionnel : M. Cirotte.
| Le vignoble de Pouilly a bénéficié de conditions climatiques excellentes pour la maturation des raisins : beau temps chaud et sec depuis début août, avec une ou deux averses revigorantes début septembre, des nuits fraîches mais pas trop. Bref, une combinaison presque idéale pour un bon millésime avec en promesse une bonne richesse en sucre et de la fraîcheur. La dégustation des baies est prometteuse et révèle déjà des arômes alléchants. Autant de facteurs qui ont conduit les viticulteurs à choisir un ban des vendanges (la date à partir de laquelle nous sommes autorisés à commencé les vendanges) : ce sera le mercredi 16 septembre. |
Depuis une dizaine de jours, la vigne a atteint le stade dit de la véraison.
Il s'agit du moment clé où la plante a terminé sa phase annuelle de croissance et commence à préparer ses réserves pour affronter l'hiver. Les graines éclaircissent : elles s'assouplissent et se liquéfient peu à peu. Les sucres s'accumulent dans les baies et les acides sont consommés. C'est la phase de maturation. Cette dernière étape est cruciale : outre la teneur en sucres et en acides, ce sont également les précurseurs d'arômes qui sont élaborés par la vigne et stockés dans la pellicule des graines.
La véraison coïncide avec l'aoûtement du bois de la vigne. La vigne stocke ainsi ses réserves de survie dans les graines et dans le bois. Vous verrez ci-dessous que le bois commence à prendre une couleur jaune orangée et il durcit.
Le Tour de France est bien passé à Pouilly, malheureusement trop rapidement... Vous avez pu apercevoir le vignoble de Pouilly et nos Baillis ont fait une belle haie d'honneur aux coureurs.
Les graines ont suffisamment grossi pour que leur poids fasse pendre les grappes : on atteint le stade "fermeture de la grappe".
The seeds grow quickly with the fine weather. They reached the stage known as "pea" (petit pois)...
Les ébourgeonnages sont terminés ainsi que le relevage. Cela consiste à "relever" les fils de palissage et à insérer la végétation entre eux grace à de petites agraphes.
Flowering ends. It was quite long this year. We can identify future small seeds.
Clusters are in bloom. The small yellow pieces are the stamens.
It's difficult with the only visual medium, but you must imagine the beauty of the scent at this stage of the vine. The atmosphere carries a subtle and delicate fragrance quite incomparable.
It is also a crucial period in which determines the fate of the harvest. Bad weather (rain, cold, too hot ...) during the flower can be very damaging to the future of the clusters. To get a seed the flower need to be fertilized. "coulure" is when fertilization fails to succeed(and many flowers will fall without being fertilized). It is also possible the phenomenon of "millerandage" for which the seeds will be formed but not growing.
Our new little grapes are noticeable.
About "ébourgeonnage" : perhaps the hardest work in the vineyard. Better to show it by an example...
Et c'est terminé ! Au suivant...
The time passes fast. The hard task now is "ébourgeonnage". Photos soon... In the meantime, our second grape is very visible now and we count about 8 displayed leaves.
5 leaves and a new little grape...
Stade 3 feuilles étalées... et on aperçoit les prémices d'un raisin.
The first leaves...
Opening of the bud is the stage known as "green tip" which in fact is a "red tip" for our Blanc Fumé (cépage Sauvignon).
Bud in the "coton".
The spring comes and even if nights are still cool we live on very beautiful sunny days. It is the moment when the vine "cries". Nothing sad in it: the ground warms itself, the sap takes back its running ! And this life shows itself by these "tears" which pass by by the wounds of pruning.
Fine weather : a taste of spring ! It's time to plow and aerate our soils...
Grande journée aujourd'hui : nous avons commencé à planter notre parcelle de "la Côte des Prés". Souvenez-vous, il y a quelques mois, nous vous avions tracé le terrain (aligné les piquets en quinconce pour marquer la position des greffes).
Reprenons notre cours de taille...
| Hier, 22 janvier, nous avons fêté dignement Saint Vincent à Pouilly. Comme dans beaucoup de vignobles en France, nous honorons notre patron à cette date. Cela donne lieu à quelques rituels, qui diffèrent d'une commune à l'autre (messe, crougnons, statue, vin d'honneur...), mais surtout, c'est une excellente occasion de se retrouver entre vignerons et de faire la fête. Les salariés et la famille sont invités pour célébrer ce bon moment de convivialité. Sur la commune de Pouilly, les festivités se prolongent le lendemain où huîtres et tripes (étrange, n'est-ce pas ?) sont au menu de libations uniquement masculines... A l'origine, les confréries de Saint Vincent (celle de Pouilly est plus que tri-centenaire !) présentaient un rôle crucial dans la profession d'entraide et de fraternité : un vigneron malade ou blessé pouvait compter sur ses confrères pour l'épauler pendant les périodes de détresse. La société s'est dotée de moyens d'assistance à grande échelle, mais la solidarité reste très puissante au sein des vignerons et on n'hésite pas à se donner des coups de main. Souhaitons que la société moderne souvent teintée d'égoïsme et de repli sur soi n'atteigne pas notre métier à la longue ! |
