La campagne viticole
L’hiver 2014-2015 est l’un des moins froids depuis cent ans. Après un début d’hiver doux, un cœur d’hiver en février sensiblement plus frais mais sans période de gel, il s’achève par un mois de mars dans les normales saisonnières. Les précipitations hivernales supérieures à la moyenne jusqu’à la fin février contribuent à un bon rechargement hydrique des sols et sous-sols au début du printemps.
Le cycle végétatif démarre avec un léger retard rapidement compensé par des températures très douces à partir du 8 avril. Ces conditions thermiques favorables en avril, associées à un rechargement hydrique correct des sols, ont assuré un débourrement homogène et franc. L’été avant l’heure perdure, les pluies sont rares et faibles.
La floraison commence la première quinzaine de juin dans des conditions très favorables associant températures légèrement supérieures à la moyenne et faibles précipitations. Les températures quasi caniculaires s’installent dès la première semaine de juillet. Conséquence de cette sécheresse, les premiers symptômes de stress hydrique sont observés mi-juillet sur les parcelles jeunes. Pour les autres, le feuillage vert très pâle trahit un ralentissement de leur développement.
La véraison démarre début août mais, freinée par les conditions très sèches, elle se fait très lentement. Un épisode pluvieux mi-août vient mettre fin à ce scénario. La véraison se termine alors rapidement.
Les vendanges
Nou avons donc démarré les vendanges le 9 septembre pour une semaine de vendanges dans d’excellentes conditions.
Notes de dégustation du Pouilly Fumé 2015
Le Pouilly Fumé 2015 est riche et élégant. Il bénéficie d’un bon équilibre grâce de belles notes de fraîcheur.Les arômes sont intenses et complexes, dominés par les fruits à chair blanche (pêche, poire), les fruits exotiques (mangue), avec des nuances d’agrumes et une subtile minéralité. La finale est longue, fruitée et soutenue.
